砚想着做老北京铜锅涮羊肉，这是京城的特色菜，黄丽丽是老bj应该会爱吃吧！只是他没钱买铜锅，只能用家里的普通铁锅代替。

江砚挑了半斤新鲜的羊后腿肉，老北京涮羊肉最讲究吃羊后腿，肉质鲜嫩，没有膻味，花了二十块；又买了一颗新鲜的白菜，一把香菜，几根葱，一两蒜，一点韭菜花，这些花了五块；还买了一瓶正宗二八酱，一小罐香腐乳，六必居辣椒酱，这些花了十块，一共花了三十五块。

买完菜和调料，江砚回到胡同，他先把新衣服放回小柜子，然后就开始准备做涮羊肉。他把小瓦房里破旧煤炉利用起来，他先把煤炉火生起来，里面烧得旺旺，屋里瞬间也暖和了不少。

他把羊后腿肉拿出来，按照老bj的做法，用刀把羊肉切成薄肉片，这可是个技术活，考验刀工的时候到了。江砚的刀工一如既往的好，手起刀落当下，一片片薄厚均匀的羊肉片就切好了，放在盘子里，红白相间，纹理清淅，看着就让人有食欲。

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