了，日头好的时候把盖子掀开，让它晒。晒的时候记得每天搅两遍，让上下都晒透。”

“晒太阳？”宋氏不解，“酱不是怕晒坏吗？”

“不是暴晒，是温和地晒。”刘泓解释，“这叫‘晒露’，能让酱油味道更醇厚。另一半不动，还放在阴凉处，咱们比比看哪边出来的好。”

刘全兴记下了：“成，我这就搬缸。”

“还有，”刘泓继续说，“下次做新酱时，豆子蒸的时间再长两刻钟，要蒸到一捏就烂。蒸完后摊开的厚度减一半，让曲霉长得更均匀。”

宋氏点头：“娘记住了。”

说干就干。

刘全兴把四口缸挪到碾房南侧，那里开了个小窗，白天阳光能照进来。缸盖换成竹编的篦子，既透气又能防虫。每天早晚，宋氏或刘萍都会来搅动酱醅，那股发酵的香气在阳光下愈发浓郁，飘出碾房，连路过的邻居都忍不住吸鼻子。

“老二家的，你们这又鼓捣啥呢？闻着怪香的。”隔壁赵婶探头问。

宋氏笑呵呵地：“还是做酱，孩子说要晒晒，味道更好。”

“你家泓娃子真是个小能人。”赵婶感慨，“这才几天，你们这日子眼见着就红火了。我家那小子要是有泓娃子一半机灵，我做梦都能笑醒。”

这话传到大房王氏耳朵里，又是一阵酸。

“不就是做酱吗？谁家不会似的。”王氏撇着嘴，对刘承宗说。

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