沈嫖已然熟悉。

“沈娘子安好。”

“于小哥生意兴隆啊。”

双方都客气过。

于小哥还给奉上一杯茶水，“还是老规矩？”沈嫖点头。

于小哥到后面去装一罐芝麻酱，他其实往日里还不理解沈小娘子怎么回回都需要那么多的芝麻酱，除却她再没有人那么勤的买过，后来他听闻有家热干面卖的很好，去排队买过一次，见到老板是沈小娘子就明白许多，等到吃完一碗面后，更是赞同，从那以后他和沈小娘子更熟。“娘子店内还是热干面吗？”

“准备换新的面食，眼瞅着天越来越冷，还是喝些汤能暖身子。”沈嫖拿出来钱付过去。

于小哥登记在册，“娘子出新的面食，我定是要去品尝的，难不成也是需要芝麻酱做成的吗？”

沈嫖简单解释两句才出了榨油坊，回到家里就开始准备，其实烩面面片主要是在揉搓醒面里，要三醒三揉，像这样的天气，面片用油刷过后，可以保存两天左右，面的延展性还是很好。

她炖上两块羊骨头带肉，然后又把干面筋，还有海带分别都泡上，猪耳朵和猪肝泡好后再放凉水里煮开去血沫，然后直接下锅卤制，但在料上区别于猪蹄的，因为猪蹄是直接出锅食用，猪耳朵和猪肝还需要用料凉拌的。沈嫖忙着的时候还在想，烩面原就是河南美食，是地域文化的名片，现下好像又回归于河南。

而河南的烩面店里，都会有凉菜，有经验的吃家也都知晓，这样的店里的凉菜是最好吃的。

浓厚的芝麻酱裹着面筋，面筋的蜂窝里吸满酱汁，几种不一样的凉菜放到一起凉调，粉丝，火腿，海带丝，腐竹，各式各样的，夏天必备，但冬日里吃也不可或缺。