烤肉宛坐落在雍和宫大街 185號，北新桥西北角。

江辉三人很快就到了。

烤肉宛的门脸是灰砖青瓦的老样式，木质牌匾上“烤肉宛”三个烫金大字被风吹得微微晃。

门口掛著两盏马灯样式的灯笼，门帘是厚棉布的，不是后世那种透明橡胶帘布。

掀起来的时候，一股浓郁的肉香和松木香，混著屋里的热气扑面而来。

进门不是直接的堂食区，先对著一个半人高的水泥柜檯，这是国营饭庄的標配——开票台。

柜檯后摆著两张长条桌，几个穿白褂子、套蓝布围裙的师傅各司其职。

有专门开票的，有管收钱粮票的，还有负责传菜的。

檯面上摆著厚厚的油印菜牌，用红漆写在硬纸板上，贴在柜檯最显眼处。

菜名、价格、粮票用量標得一清二楚，没有单独的菜单本。

这也算是时代特色，江辉都已经习惯了。

堂食区在柜檯后面，方桌长凳都是红漆木的，磨得油光鋥亮，桌角都包著铁皮。

十几张桌子坐了大半，烟气裊裊，碰杯声、筷子敲碗声混著后厨传来的炙子“滋滋”声。

穿白褂子的服务员端著粗瓷盘来回走，只负责端菜、收碗，不揽点菜的活。

见江辉三人进来，只抬眼喊了一声：“三位，里面找座，先到柜檯开票！”

江辉牵著江雨，让林晚秋走在中间，找了个靠窗的小方桌。

桌上摆著三个粗瓷茶杯，杯沿有细微的磕碰，都是国营饭庄的统一配置。

江雨把自行车行驶证揣进衣服內兜，手还攥著兜口，眼睛瞟著窗外自己的新凤凰车，坐定后便催：“哥，快去开票吧，我都闻著肉香了！”

林晚秋笑著拉了拉她：“急什么，先看看有啥菜，別买错了粮票。”

说著便让江辉去安排，江雨也蹦蹦跳跳跟过来，挤在柜檯边扒著水泥台看菜牌。

菜牌是竖排的，毛笔字写得方方正正。

分“清真热菜”、“炙子烤肉”、“小吃主食”和“汤品”四类。

这些都是当下烤肉宛的经典款，没有半点花样，实打实的硬菜。。。。。。。

这也算是明码標价，童叟无欺了。

柜檯后开票的是个五十多岁的老师傅，戴个老花镜，手里攥著一支蘸水笔。

面前摆著一式三联的复写票，见江辉三人凑过来，头也不抬：“要点啥？报清楚，一遍记，不重写。”

这个態度要是放在后世，铁定是被投诉的。

不过在这个时代是太正常不过了。

要不然“不得无故殴打顾客”，也不会成为一些国营饭店的要求了。

江辉很快就点好菜，按三个人的饭量来下单。

“师傅，来一斤炙子烤牛肉，一份芫爆散丹，一份糖卷果，三个芝麻烧饼。” “还有一碗酸辣汤、一碗咸豆腐脑，再来一盘拌黄瓜。”。”。”

江辉只是报了一遍，人家就全部记住了。

看来老师傅还是有几分本事的。

江辉从口袋里摸出粮票和零钱，递到柜檯的小窗口里。

管收钱粮票的大姐接过，先核对粮票的真偽，再数钱。

指尖蘸著唾沫数了两遍，又拨拉了几下桌上的算盘，“啪”地把算盘珠归位。

然后喊了一声：“票证齐全，开票！”

老师傅把复写票撕下来，一式三联，一联留底，一联递给江辉，一联扯下来用铁夹子夹著，掛在柜檯旁的传菜绳上。

紧接著，他用手一拉，绳子滑到后厨窗口。

后厨师傅扯下票，便开始备菜。

这丝滑的操作，倒是把江辉看得愣了一下。

看来人家老字號，还是有一些门道的。

回到桌上，林晚秋已经帮忙装了几碗热水。

店里麵茶水免费自取，堂食区有热水桶，茶杯是统一粗瓷杯，可自己添水，不收费。

忙碌了一上午，自然是要先喝口水，然后才开始閒聊。

没过多久，后厨的方向传来喊號声，是传菜师傅拿著票核对：“一斤烤牛肉、芫爆散丹，靠窗三號桌！”

江辉起身应了一声，传菜师傅便端著菜过来。

炙子烤牛肉是用一个粗瓷大盘装的，下面还垫著一个烧得温热的铁板。

牛肉片烤得微黄，滋滋冒著油，撒著椒盐，混著松枣木的焦香。

芫爆散丹装在白瓷盘里，翠绿色的芫荽裹著奶白色的散丹，油光鋥亮，刚出锅的热气裹著胡椒的香味。

“炙子烤肉得趁